さっくりタルト生地
＜材料＞7.5センチタルト型3コ分
a アーモンドプードル　　50g
a 薄力粉　　　　　　　　50g

b 白胡麻油　　　　　　　大さじ2
b 豆乳　　　　　　　　　大さじ2
b メープルシロップ　　　大さじ2

＜作り方＞
　＊始めに、タルト型に薄くオイルをぬって、薄力粉をはたいておく。
　　（100均の使い捨てを使うと便利）
１、aとbを、それぞれ（別々）よく混ぜ合わせる。
２、aとbを混ぜ合わして、型に入れる。（タルトにしては大分ゆるい生地です。スプーンで詰めます。）
３、180℃に余熱したオーブンで、25分焼く。
　　完全に冷めてから型から出す。

さっくり軽い食感です。




豆腐のクリーム
＜材料＞
男前豆腐ジョニー　　190g
もち麩　　　　　　　 20g　（かなりのかさです。２０コ位）
バニラエッセンス　　適宜　（オーガニックです）
メープルシロップ　　大さじ１〜大さじ１と半

（シナモンパウダー　　仕上げ用　上に振りかけます）

＜作り方＞
１、まとめてブレンダーにかけて、３０分程寝かせる。
　　（始めはしゃぶしゃぶですが、そのうちトロンとしてきます）　　


冷ましたタルトに豆腐クリームを好きに絞る。


トップの写真は、シナモンパウダーをかけ忘れちゃった。。
必ずシナモンパウダーをかけて下さい。。かけないと豆腐臭いです。

アーモンドプードルをよく使うのですが、ポストハーベストが怖い食品の一つです。
私はオーガニックのものをここで買ってます。
調べた範囲では、ここが一番安いのですが、
もっと安いとこがあれば、ご一報下さい。。

生クリームを食べて、何ら支障のない方は、生クリームでして下さい。
残念ながら、豆腐はどこまでいっても豆腐です。。
ジョニーを使うと、幾分か豆腐臭さがマシです。
食べられない人の代替え品としては、結構おいしいと思います。
うちの主人は豆腐クリームはも一つですが、豆腐花（とうふうふぁ）は喜んで食べます。
きっと生クリームと比べちゃうんでしょうね。

バナナやマンゴーをのせたら豪華。
個人的には、イチゴは合いません。。

このタルトとこの豆腐クリームの組み合わせ…シナモンパウダーが命です。
豆腐クリームに、レモンで思いっきり酸味をつけたら、シナモンパウダーはいらないかも…
今度やってみよ。。

卵やバター、生クリームに勝つのはむずかしいよ…
でも考えるの、楽しいんです。。